炒菜快不快与使用的锅具是有一定关联的。如果锅具过大，与猛火灶不匹配，锅具受热面积过小，菜量一多猛火灶就难以把足量的热量传递给锅具，这就造成火力不够的假象。所以在选择锅具时，要充分考虑锅具大小与猛火灶大小是否吻合。
炒菜快不快与使用的锅具是有一定关联的。如果锅具过大，与猛火灶不匹配，锅具受热面积过小，菜量一多猛火灶就难以把足量的热量传递给锅具，这就造成火力不够的假象。所以在选择锅具时，要充分考虑锅具大小与猛火灶大小是否吻合。
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